LEGATHÅNDBOKEN

Fagorienterte stipend og legater

Norges Kokkemesteres legater

* Paul Schaltenbrands legat. Kan søkes av kokker med fagbrev som er utøvere av faget. Det kan brukes til studier innen kokkefaget, fortrinnsvis i den mer praktiske delen. Det må lages en skriftlig rapport når stipendet er benyttet, - denne skal kunne offentliggjøres. * Stipend for unge kokker. Til enkeltpersoner eller grupper av unge fagutøvere innen kokkefaget som er under opplæring eller som nylig har gjennomgått denne, maksimum 2 år etter tildelt fagbrev. Stipendet skal brukes til faglig rettede studier innen kokkefaget, med særlig vekt på den praktiske del av faget. Stipendet skal fremme bruken av norske råvarer og styrke norske matkultur. Det må lages en skriftlig rapport når stipendet er benyttet, - denne skal kunne offentliggjøres. Stipendbeløp: kr 25.000. * Hans R. Larsens legat Hans R. Larsens legat ble stiftet i 1967 og har til formål å støtte ”videreutdanning av hotellfagelever som har vist særlige evner i matlagning”. Legatet gir i dag stipend til mat- og drikkefaglig videreutvikling/praksisplasser for unge kokker og servitører. Hans R. Larsen var en kjent restauratør i Oslo og drev landets første selvstendige gourmet¬restaurant, ”La Belle Sole”. Han var president i Norsk Hotell- og Restaurantforbund (NHRF) og formann i Oslo Hotell- og Restaurantforening (OHRF). Stipend gis til faglærte kokker, konditorer og servitører som søker kjøkken- og serverings¬faglig etter- og videreutdanning eller praksisplass (commis). Legatet tilgodeser spesielt søknader som både gir faglig kompetanseutvikling for utøveren og samtidig innebærer faglig fornyelse i bransjen.